توضیحات
The Coffee Brewing Masterclass، دوره آموزش تسلط بر دم‌آوری قهوه توسط آکادمی Udemy منتشر شده است.این دوره شامل استفاده از هوش مصنوعی است. هدف دوره، آموزش موضوع به شیوه‌ای جذاب و همراه با یادداشت‌های درسی اختصاصی تهیه‌شده توسط مدرس است. دوره جامع و نظری «تسلط بر دم‌آوری قهوه» برای افرادی طراحی شده است که می‌خواهند درک عمیقی از قهوه، دم‌آوری، عصاره‌گیری و آماده‌سازی حرفه‌ای قهوه به دست آورند. قهوه چیزی فراتر از ترکیب دانه‌های آسیاب‌شده با آب داغ است. نتیجه نهایی در فنجان به خاستگاه و روش فرآوری دانه‌ها، درجه برشته‌کاری، اندازه آسیاب، کیفیت آب، دما، روش دم‌آوری، زمان عصاره‌گیری، تجهیزات و عوامل بسیار دیگری بستگی دارد. درک این اصول به شما کمک می‌کند تصمیم‌های آگاهانه بگیرید و به‌طور پیوسته قهوه باکیفیت‌تری آماده کنید. این دوره از مبانی قهوه آغاز می‌شود و تا مفاهیم پیشرفته دم‌آوری ادامه می‌یابد. مسیر قهوه از دانه تا فنجان، گونه‌ها و واریته‌های قهوه، کشت، برداشت، فرآوری، برشته‌کاری، آسیاب، نگهداری، تازگی و ویژگی‌های حسی را بررسی خواهید کرد. همچنین اصول علمی عصاره‌گیری قهوه، از جمله نقش اندازه آسیاب، دمای آب، زمان دم‌آوری، نسبت قهوه به آب، هم‌زدن، فشار و بازده عصاره‌گیری را می‌آموزید.
روش‌های اصلی دم‌آوری از دیدگاهی نظری و حرفه‌ای بررسی می‌شوند؛ از جمله پوراور، فرنچ پرس، اروپرس، موکاپات، کلد برو، اسپرسو و دیگر روش‌های رایج آماده‌سازی قهوه. این دوره شما را با چشیدن قهوه و ارزیابی حسی نیز آشنا می‌کند تا عطر، اسیدیته، شیرینی، تلخی، بادی، حس دهانی، تعادل، پس‌مزه و عیب‌های رایج قهوه را بهتر بشناسید. چه از علاقه‌مندان قهوه باشید، چه بخواهید باریستا شوید، قصد راه‌اندازی کافه داشته باشید، دانشجوی رشته‌های مهمان‌داری باشید، در رستوران کار کنید یا صرفاً بخواهید قهوه را در سطحی پیشرفته بشناسید، این دوره پایه‌ای منظم برای گسترش دانش حرفه‌ای شما درباره قهوه فراهم می‌کند. در این دوره با مبانی قهوه و صنعت قهوه، گونه‌های عربیکا، روبوستا و سایر گونه‌ها، مناطق کشت و ویژگی‌های اقلیمی خاستگاه، کشت و برداشت قهوه، روش‌های فرآوری، ویژگی‌های قهوه سبز، علم برشته‌کاری و تأثیر درجات برشته‌کاری بر طعم، تازگی قهوه و خروج گازها، آسیاب و نظریه اندازه آسیاب، شیمی آب و دم‌آوری، نسبت قهوه به آب، دمای دم‌آوری و زمان عصاره‌گیری آشنا می‌شوید.
آنچه خواهید آموخت
- درک مسیر کامل قهوه از دانه تا فنجان.
- شناسایی گونه‌ها، واریته‌ها، خاستگاه‌ها و مناطق اصلی کشت قهوه.
- درک روش‌های کشت، برداشت و فرآوری قهوه.
- توضیح تأثیر برشته‌کاری بر طعم، عطر، بادی و اسیدیته قهوه.
- درک تازگی قهوه، خروج گازها، نگهداری و حفظ کیفیت آن.
- تسلط بر مبانی آسیاب قهوه و انتخاب اندازه مناسب آسیاب.
- درک کیفیت آب، دما، نسبت‌های دم‌آوری و عصاره‌گیری.
- آشنایی با علم عصاره‌گیری کمتر از حد و بیش از حد.
- توسعه مهارت‌های حرفه‌ای چشیدن قهوه و ارزیابی حسی.
- تشخیص اسیدیته، شیرینی، تلخی، بادی، حس دهانی، عطر و پس‌مزه.
- شناخت عیب‌های رایج قهوه و درک علت‌های احتمالی آن‌ها.
- درک تجهیزات قهوه، ابزارهای دم‌آوری و کاربردهای آن‌ها.
- به‌کارگیری اصول دم‌آوری قهوه برای دستیابی به کیفیت و یکنواختی بیشتر.
- توسعه دانش نظری قهوه و دم‌آوری در سطح حرفه‌ای.
- ایجاد پایه‌ای محکم برای آموزش‌های بیشتر به‌عنوان باریستا یا متخصص قهوه.
این دوره برای چه کسانی مناسب است
- علاقه‌مندان قهوه که می‌خواهند فراتر از آماده‌سازی ساده، قهوه را بشناسند.
- افراد مبتدی که می‌خواهند پایه‌ای محکم در زمینه قهوه و دم‌آوری ایجاد کنند.
- افرادی که قصد دارند باریستا شوند و دانش نظری حرفه‌ای به دست آورند.
- باریستاهای فعلی که می‌خواهند درک خود از علم قهوه و عصاره‌گیری را تقویت کنند.
- صاحبان کافه و قهوه‌فروشی که می‌خواهند دانش خود را درباره کیفیت قهوه و دم‌آوری افزایش دهند.
- دانشجویان و متخصصان حوزه مهمان‌داری و غذا و نوشیدنی.
- متخصصان رستوران و هتل که به سرو قهوه علاقه‌مند هستند.
- کارآفرینانی که قصد راه‌اندازی کافه، قهوه‌فروشی یا کسب‌وکار قهوه تخصصی دارند.
- افرادی که در خانه قهوه دم می‌کنند و می‌خواهند علم تهیه قهوه بهتر را درک کنند.
- افرادی که به برشته‌کاری، آسیاب، دم‌آوری، چشیدن و ارزیابی حسی قهوه علاقه دارند.
- دانشجویانی که برای آموزش حرفه‌ای بیشتر یا دریافت گواهی‌نامه در زمینه قهوه و مهارت‌های باریستا آماده می‌شوند.
مشخصات دوره The Coffee Brewing Masterclass
- ناشر : Udemy
- مدرس : Jeet Ghosh
- زبان: انگلیسی
- سطح آموزش: مقدماتی
- تعداد دروس: 10
- مدت زمان آموزش: 1 ساعت و 15 دقیقه
سر فصل های دوره The Coffee Brewing Masterclass
پیش نیاز های دوره
- No previous coffee-making or barista experience is required.
- No professional culinary or hospitality qualification is required.
- Basic knowledge of coffee is helpful but not necessary.
- Students should have an interest in coffee, brewing, and beverage preparation.
- A willingness to learn coffee terminology, brewing principles, and extraction concepts is recommended.
- The course is primarily theory-based, so no specialized coffee equipment is required to complete the course.
- Students may optionally practice the concepts using basic coffee-brewing equipment at home.
- A smartphone, tablet, or computer with internet access is sufficient for taking the course.
تصاویر
فیلم نمونه
راهنمای نصب
پس از Extract، با Player دلخواه خود مشاهده کنید.
زیرنویس: ندارد
کیفیت: 1080p
لینک دانلود
گذرواژه فایل(ها): www.downloadly.ir
حجم فایل
1.41 گیگابایت
