توضیحات
Cooking across the Ages دوره آموزشی تکامل غذا، طعم و فرهنگ از تمدنهای باستانی تا دوران مدرن می باشد که توسط آکادمی آنلاین The Great Courses Plus منتشر شده است. آشپزی در گذر زمان، سفری جذاب در آشپزی در طول تاریخ است که به بررسی چگونگی تکامل غذا، طعم و فرهنگ از تمدنهای باستانی تا دوران مدرن میپردازد. این دوره، هنر آشپزی را با انسانشناسی مرتبط میکند و نشان میدهد که چگونه مواد اولیه، تکنیکها و سنتها، جوامع انسانی و زندگی روزمره را در طول قرنها شکل دادهاند.
این دوره به بررسی چگونگی آشپزی و غذا خوردن مردم در دورههای مختلف تاریخی – از ضیافتهای روستایی روم و مصر باستان گرفته تا ضیافتهای مجلل رنسانس و ظهور غذاهای عصر صنعتی – میپردازد. افراد کشف میکنند که چگونه مسیرهای تجاری، کشاورزی، مذهب و فناوری بر آنچه مردم میخوردند و نحوه تهیه غذاها تأثیر میگذاشتند. همچنین تکامل ابزارهای آشپزی، روشهای نگهداری و مشخصات طعمهای منطقهای را که غذاهای جهانی امروز را تعریف میکنند، برجسته میکند. این دوره با ترکیبی از بینش تاریخی و دستور العملهای عملی، گذشته را زنده میکند و به افراد کمک میکند تا درک کنند که چگونه سنتهای آشپزی، بشریت را در طول زمان به هم پیوند میدهند و چگونه شیوههای باستانی هنوز الهامبخش آشپزخانههای مدرن هستند.
آنچه در دوره Cooking across the Ages یاد خواهید گرفت:
- درک فرهنگ از طریق آشپزی
- روم باستان: آشپزی با آپیسیوس
- مصر قرون وسطی: نخود و خمیر فیلو
- مثل یک وایکینگ با گوشت و آبجو جشن بگیرید
- دستاورد فرانسه قرون وسطی برای شکر و ادویه
- شیرینیها و پاستای ایتالیای رنسانس
- ساخت داروهای تقویت قوای جنسی از رنسانس
- روم پاپی: رول گوشت و بادمجان
- و …
مشخصات دوره
ناشر: The Great Courses Plus
مدرس: Ken Albala
زبان: انگلیسی
سطح آموزش: مقدماتی تا پیشرفته
تعداد دروس: 24
مدت زمان آموزش: 13 ساعت و 19 دقیقه
سرفصل های دوره
پیش نیازهای دوره Cooking across the Ages
None
تصاویر دوره
فیلم معرفی دوره Cooking across the Ages
راهنمای نصب
پس از Extract، با Player دلخواه خود مشاهده کنید.
زیرنویس: ندارد
کیفیت: 720p
لینک دانلود
گذرواژه فایل(ها): www.downloadly.ir
حجم فایل
11.4 گیگابایت
